Útil na cozinha

TEMPO DE COZIMENTO DE PRODUTOS HORTIFRUTI Durante o cozimento de produtos Hortifruti, muitas de suas riquezas nutritivas se perdem, a água dilui as vitaminas e sais minerais, os quais passam para o caldo do cozimento. Pode-se também cozinhar os Hortifruti quando a água já estiver fervendo, amenizando assim um pouco a perda de nutrientes. Veja a tabela abaixo, ela pode ser útil para você não cozinhar além do necessário, e utilize quantidade mínima de água possível, para conservar mais os nutrientes dos Hortifruti.

TEMPO DE COZIMENTO EM MINUTOS

HORTALIÇA	FERVURA	A VAPOR	PANELA PRESSÃO	SITUAÇÃO DA PANELA
Abóbora	20-25	25-30	8-10	Tampada
Abobrinhas	15-20	20-25	3-4	Tampada
Alcachofras	35-45	-	10-12	Destampada
Alho-Poró	20-25	25-30	8-10	Destampada
Aspargos	5-15	7-15	1-1,30	Destampada
Batatas	25-35	30-45	10-15	Tampada
Batata Doce	15-25	25-30	6-8	Tampada
Berinjelas	8-15	15-20	-	Tampada
Beterrabas	45-90	50-90	10-18	Tampada
Brócolos	8-20	15-20	1,30-2,30	Destampada
Cará	30-40	45-50	10-15	Destampada
Cebola	15-25	-	3-4	Destampada
Cenouras	15-25	20-30	3-5	Tampada
Chuchu	10-15	15-20	1-2	Tampada
Cogumelos	15	20	-	Destampada
Couve	-	3-5	-	Tampada
Couve-Flor	20-30	25-30	-	Destampada
Ervilha	8-20	10-20	0,30-1	Destampada
Espinafre	3-5	5-10	1-1,30	-
Mandioca	15-20	20	10	Destampada
Mandioquinha	10-15	20	8-10	Destampada
Milho Verde	5-10	10-15	1-2	Tampada
Nabo	10-20	20-25	1,30-3	Destampada
Pepino	5-6	-	-	Tampada
Pimentão	10-15	-	5-8	Destampada
Quiabo	10-20	20	-	Destampada
Repolho Branco	12-15	15	2-3	Destampada
Repolho Verde	3-8	8-10	1-1,30	Destampada
Salsão	15-20	25-30	2-3	Tampada
Tomates	5-10	10	-	Tampada
Vagem	20-35	15-30	1,30-3	Destampada